家常炒螃蟹的做法

2019年05月15日 来源:

家常炒螃蟹的材料:

主料:螃蟹

配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤

家常炒螃蟹的做法:

螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

葱切段,姜切片,在碗中放入料酒,醋,糖,生抽和少量盐拌匀备用。

锅入油,5成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

倒入准备好的汁,再放入少量高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁便可。

家常菜做法大全温馨提示:

把螃蟹先蒸后炒是由于活蟹不容易宰杀。腮和肺1定要去干净。

如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。

如果没有高汤,可以放水。

吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。

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