没想到用糯米粉做的这款小点心如此好吃软糯

2019年05月15日 来源:

小时候不记得爱吃糯米饭、汤圆和与糯米相干的任何食品,现在是只要看到与糯米相干的食品都特别喜欢吃,有了这个奥妙的变化自己都觉得奇怪。之前看到他人吃糯米相干食品时,老人就会在旁边不停地提示少吃点、少吃点,吃多了不容易于消化,容易造成身体不舒服,所以大家看到这类食品1般都不敢多吃,而我每次吃糯米相干食品时不管吃多少都无任何反应。这或许是因人而异吧!现在家里不光我喜欢吃与糯米相干的食品,小朋友也特别爱吃,孩子爸每次看到我们俩吃得特香的时候就笑话是否是遗传了孩子姥爷的基因(由于他不喜欢吃糯米相干的食品,家里只有孩子姥爷比较喜欢吃),不论是不是遗传,碰到自己喜欢吃的食品就多吃点,碰到不喜欢吃的食品就少吃点,只要不过量贪吃都无碍于身体健康,吃吃喝喝也是1种生活乐趣。所以糯米类食品1般就趁孩子爸出差不在家的时候做,今天给大家分享的糯米糍就是前段时间做的。

准备材料:

糯米粉100g、玉米淀粉30g、牛奶200g、白沙糖40g、色拉油15g、紫薯馅适当、椰蓉适当、熟糕粉少许

制作方法:

1、将180g牛奶与35g白沙糖装入干净的玻璃碗中,用手动打蛋器搅拌至白沙糖完全熔化

2、将糯米粉和玉米淀粉混合过筛加入其中

3、用手动打蛋器搅拌均匀

4、在碗上盖1层保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸30分钟左右取出(蒸熟的糯米呈乳白色透明状,中间无白色面糊)

5、将蒸好的糯米面团倒入硅胶垫上,加入色拉油(色拉油不要1次性全部加入,分次添加,每次混合均匀后再添加下1次)

6、用刮刀将色拉油与糯米面团翻拌均匀,直至油与糯米面团完全混合,盖上保鲜膜放置1旁开始准备紫薯馅

7、准备好2个紫薯,清洗干净后放蒸锅中蒸熟,晾凉后去皮

8、用勺子将紫薯捣碎压成泥

9、往紫薯泥中加入20g牛奶和5g白沙糖搅拌均匀(牛奶的量根据紫薯的干湿情况调剂用量)

10、将面团搓成光滑细腻的长条(搓的进程中,如果粘手,可以撒上少许熟糕粉,熟糕粉是用糯米粉炒制而成的)

11、用刮刀分割成35g/个的小面团

12、取其中1个,搓圆、压扁擀成圆形

13、在中间放入1勺紫薯馅,将紫薯馅包裹在中间,收口捏紧

14、包好的糯米糍放在装有椰蓉的碗中,裹上1层椰蓉,按上述步骤做剩余的面团

15、做好的糯米糍可以直接食用,也能够放冰箱中冷藏1小左右后食用,喜欢吃外皮香脆的,就用油炸1炸

当天做了8个,剩下部份第2天做早餐时直接用油炸1炸当小点心,特别受欢迎

小贴士:

1、糯米糊拌好后,开水上锅蒸,如果不好掌控时间,中途可以打开锅盖看1下状态,1直要蒸至全部变成乳白色

2、馅料可以随便更换

3、搓面团和擀面团时如果粘手,就蘸1些手粉,手粉用熟糕粉,即炒熟的糯米粉(生糯米粉放入锅中,小火渐渐炒至表面呈微黄状态)

4、糯米糍建议现做现吃,冷藏时间久了影响口味

5、肠胃不太好的朋友们建议少食,糯米类食品吃完后不容易于消化

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