亚运期间广州部分食肆芣能炒菜

2019年05月15日 来源:

这届广州亚运,其中一个主题是绿色亚运。广州市政府为改善空气质素,推出不少措施,除了限制车辆行驶之外,部分食肆更不准炒菜,只可用蒸或白灼等方式处理。 在天河体育馆附近的体育西横街,有三十多间食肆,吸引不少民众来光顾。那里的食店,早在八月中已收到环保局通知,店内提供的菜式,煮的时候不可用炒、炸、烤等方式,目的是减少油烟排放,改善空气质素。

食店要继续做生意,有甚么方法呢?一间川菜馆,原本主打是烤鱼,现在不可再卖。菜牌重新印制,葱爆羊肉、宫保鸡丁这些要爆炒的菜式,变成凉菜和蒸水蛋。

体育西横街是广州的一条食街,原本是以川菜和小炒为主,但现在变成火锅及蒸饭。黄小姐一家去到,吃不到小炒,改吃梅菜扣肉和蒸水蛋,感到有点失望:「都是想吃酸菜鱼,但都想吃炒小菜,现在没炒菜。没办法,要吃蒸的了」

有连锁食店甚至贴出通告,告诉食客停止供应小炒,店员指生意受影响:「以前我们每天晚上六点左右,门口都坐满,现在坐都坐不满。」

这些措施,暂时主要在一些场馆附近的食肆实施,因为在炒炸过程中会产生大量油烟。估计快要到亚残运完结,也就是十二月下旬,才有机会恢复供应炒菜。民生报道.

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